Bisquick
Le bisquick est un produit pré-mélangé fait par la Compagnie General Mills. Elle contient de la farine, du gras, du sel et de la poudre à pâte. Selon Genreal Mills, Bisquick est apparu quand un de leurs cadres commerciaux a rencontré le chef de voiture d'un train en 1930 qui avait mélangé le saindoux et les ingrédients secs pour la préparation de ses biscuits en avance. La recette a été adaptée, en utilisant l'huile hydrogénée, de ce fait éliminant le besoin de réfrigération. À l'origine destiné à faire des biscuits très rapidement, Bisquick peut être employé pour faire une grande variété de produits cuites au four dont: de la pâte de pizza aux crêpes aux boulettes aux biscuits de snickerdoodle.
Bisquick est actuellement vendu sous le nom de marque de Betty Crocker par General Mills.
Bisquick contient du gras trans, mais aucun cholestérol.
On peut aussi le faire maison:Bisquick maison
1 3/4 tasse de farine tout usage
2 1/2 c à thé de poudre à pâte
3/4 de c à thé de sel
1/3 tasse de graisse
Donne 2 tasses
Passer au robot pour en faire une pâte grumeleuse
Mettre dans un contenant.
Se garde 1 mois.
Read more...
Gâteau aux jujubes
>> dimanche, novembre 19, 2006
Gâteau aux jujubes
Source : Christine25
Modifications: Dionysus
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : Muffin:45 min/ Pain:1h/ Gâteau: 1h15
Rendement: Un moule à cheminée ou 1 pain et 6 muffins
Ingrédients :
3 ½ tasses de farine
1 c.. à soupe de poudre à pâte
1 ¼ de tasse de lait
1c.thé d’extrait de vanille
1/2c.thé d’extrait d’amande
1/2c.thé d’extrait d'orange ou de citron
1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 ¾ tasse de sucre
3 œufs
1 ½ tasse de jujubes coupés en deux et farinés
Préparation :
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F.
Beurrer et enfariner un moule à cheminiée de 10 po. De diamètre.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol,
Mélanger le lait, et les extraits de vanille,d’amande et de citron. Réserver.
Dans un troisième bol, réduire le beurre et le sucre en crème.
Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et
Homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Incorporer les jujubes à l’aide d’une cuillière de bois. Verser dans le moule.
Cuire au four environ 1h15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre
Du gâteau en ressorte propre.
Démouler, laisser refroidir puis glacer, si désiré. Décorer de jujubes.
Glaçage ultra rapide
Voici une recette de fondant à verser sur le gâteau aux jujubes si désiré.
Il suffit de fouetter ensemble au batteur électrique:
1 c.à soupe de beurre non Salé ramolli
2 ½ tasses de sucre à glacer
1/3 de tasse de lait
Beignes de style beignerie
Ingrédients:
2 (¼ once) sachets de levure
1/4 tasse d'eau tiède (105-115ºF)
1 1/2 tasses de lait tiède
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1/3 tasse de graisse végétale (shortening)
5 tasses de farine tout usage ou à pâtisserie
Huile de canola ou vegetale (pour la cuisson)
Farine pour rouler la pâte
Marche à suivre:
1. Dans un bol d'une grande capacité, faire gonfler la levure dans l'eau tiède.
2. Ajouter le lait, 1 c. à soupe de sucre, les oeufs, le shortening, la vanille ainsi que 2 tasses de farine.
3. Ajouter le reste du sucre et le sel.
4. Battre à basse vitesse ou simplement mélanger pendant environs 30 secondes.
5. Battre 2 minutes à vitesse moyenne, en raclant le bol occasionnellement.
6. Ajouter le reste de la farine et bien mélanger (jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène).
7. Couvrir et laisser lever la pâte (le double du volume) pendant environs 50 à 60 minutes (dans un endroit chaud).
8. La pâte est prête lorsque l'empreinte du doigt reste quand on y touche.
La pâte est très collante mais se travaille très bien une fois enfarinée, un quart à la fois.
9. Rouler la pâte à ½ pouce d'épaisseur (travailler la pâte sur une surface enfarinées).
10. Découper les beignes à l'emporte-pièce en vous assurant qu'ils soient bien enfarinés.
11 Déposer sur une plaque, couvrir et laisser lever le double du volume pendant 30 à 40 minutes (dans un endroit chaud).
11. Chauffer l'huile de votre friteuse à 350ºF.
12. Déposer doucement vos beignes dans l'huile, à l'aide d'une spatule trouée.
13. Retourner les beignes dès qu'ils remontent à la surface.
14. Les laisser cuire, jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun doré (environs 1 minute).
15. Retirer délicatement les beignes de l'huile.
16. Retirer l'excédent d'huile.
17. Tremper les beignes dans le glaçage et les laisser s'égoutter sur une grille.
18. On peut aussi les glacer au chocolat (lorsqu'ils sont légèrement refroidis).
19. On peut aussi les décorer de copeaux de chocolat, de paillettes ou de bonbons (si désiré).
Glaçage crémeux à la vanille
1/3 tasse de beurre
2 tasses de sucre en poudre
1 1/2 c. à thé de vanille
4 à 6 c. à soupe d'eau chaude
1. Fondre le beurre et le retirer du feu.
2. Ajouter le sucre glace et la vanille.
3. Bien battre jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter une cuillérée d'eau (à la fois) jusqu'à consistance désirée.
Glaçage au Chocolat
1/3 de tasse de beurre
2 tasses de sucre en poudre
1 1/2 c. à thé de vanille
4 à 6 c. à table d'eau chaude
4 oz de chocolat au lait ou de chocolat mi-sucré
1. Fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
2. Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre et la vanille.
3. Battre jusqu'à consistance lisse et homogène.
4. Ajouter une cuillérée d'eau (à la fois) jusqu'à consistance désirée.
Glaçage au miel de Dionysus
1/3 tasse de beurre
1/3 tasse de miel
1 tasses de sucre en poudre
1 à 2 c. à soupe d'eau chaude
1. Fondre le beurre et le retirer du feu.
2. Ajouter le sucre glace et le miel.
3. Bien battre jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter une cuillérée d'eau (à la fois) jusqu'à consistance désirée.
Tellement bon!!! Votre beigne restera cependant légèrement collant!
>> samedi, novembre 18, 2006
NOUVELLE SECTION NOËL SUR NOTRE FORUM...
http://gourmandisesdedionys.superforum.fr/index.forum
Crème pâtissière
>> jeudi, novembre 16, 2006
Crème Pâtissière
Ingrédients:
A) 500 ml de lait
75 gr de sucre (1/3 de tasse)
B) 45 gr de fécule de maïs (1/3 de tasse)
75 gr de sucre (1/3 de tasse)
75 gr de jaunes d'oeufs (environs 4)
15 gr de beurre doux
Marche à suivre:
1. Ammener à ébulition la partie A en prenant soin de conserver une petite quantité de lait froid
2. Mélanger au fouet la partie B avec le lait froid restant.
3. Réchauffer l'appareil B avec une petite quantité de l'appareil A
4. Verser en filet l'appareil B dansbotre le lait jusqu'à ébullition.
5. Laisser épaissir en brassant constament.
5. Ajouter le beurre et laisser refroidir.
Évaluation: 
Galettes santés aux bananes et aux dattes
>> dimanche, novembre 12, 2006
Galettes santés aux bananes et aux dattes
De: Dionysus*
Préparation : 10 min
Cuisson : 15-20 min
Rendement: 2 Douzaines
Ingrédients:
1/3 tasse de beurre ou de margarine (85 ml)
2 bananes mûres, écrasées
1 oeuf
1 c.à thé d'essence de vanille (5 ml)
1 ½ tasses de gruau (flocons d'avoine)
1/2 tasse de farine
1/4 de tasse de cassonnade
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de dattes hachées (environ 200 g)
1/4 tasse de noix hachées (facultatif) (90 g)
1/4 tasse de noix de coco (cocounut)
1 pincée de sel (2 g)
Marche à suivre:
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un bol: Mélanger ensemble le beurre, les bananes,l'oeuf et la vanille.
3. Dans un deuxième bol: Mélanger le gruau,la farine, la cassonade,la poudre à pâte,les dattes, les noix, la noix de coco et le sel.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients (mélange) liquide. Bien mélanger.
5. Déposer à la cuillère, sur une plaque à biscuits (chemisée de papier parchemin).
6. Applatir légèrement avec le dos une fourchette.
7. Cuire au four à 350°F pendant environs 15-20 minutes ou jusqu'à ce que vos biscuits aient une belle teinte dorée.
Variante: Pourquoi ne pas ajouter 1/4 de tasse de pépittes de chocolat.
*Une variation de la Recette de Biscuits aux bananes et aux dattes
Merci Karine ♥
Boutons à la cannelle
>> samedi, novembre 11, 2006
| Boutons à la cannelle Croquants et tout simplement craquants.  par Christian Lacroix Publié dans Châtelaine, 12/2003. © Rogers Média Inc. Temps de préparation: 20 minutes Ingrédients : Méthode :
Valeur nutritive par portion (N/A) Source:http://www.chatelaine.qc.ca/cuisine/article.jsp?content=20031029_131519_3420 |
TOP 10
>> lundi, novembre 06, 2006
BEIGNES À GERTRUDE
>> vendredi, novembre 03, 2006
BEIGNES À GERTRUDE
De: Viviane02
Mélanger ensemble :
1 ¾ tasses de sucre
4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de crisco
Mélanger ensemble :
3 jaunes d’œufs
1 tasse de lait
1 tasse de lait de carnation
1 c. à thé de soda
Mélanger ensemble :
6 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle
Marche à suivre:
1. Mélanger ensemble les trois mélanges précédents et façonner une pâte.
2. Mettre au frigo jusqu’au moment de s’en servir.
3. Abaisser la pâte et découper vos beignes à l'emporte-pièce.
4. Cuire à grande friture puis égoutter sur un essuie-tout.
♥ Merci viviane02 !
Inscription à :
Articles (Atom)
