Bouillon de poulet à la mijoteuse!

Préparation :10 min
Cuisson :8-12h
Réfrigération :8h

Ingrédients

• Os, gras et peau d'un poulet cuit*
• 1-2 oignons non pelés, hachés
• 2 grosses branches de céleri, hachées
• 1 carotte hachée
• 1 poireau haché (facultatif)
• 6 brins de persil frais
• 2 brins de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de grains de poivre noir
• 8 t (2 L) d'eau

Préparation

1. Déposer les os, le gras et la peau de votre poulet cuit dans votre mijoteuse.

Si vous utilisez du poulet frais: Rincer les morceaux de poulet et les mettre dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et cuire à faible intensité pendant 8-12 heures.

2. Filtrer votre bouillon de poulet dans une passoire tapissée d'un coton à fromage. . Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le gras ait figé à la surface. Dégraisser le bouillon.

Donne 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet.

* Alternative 1: Si vous n'avez pas de poulet cuit, il est également possible de faire cette recette à partir de poulet frais (non-cuit). Utilisez alors: 2 lb (1 kg) d'ailerons de poulet

* Alternative 2: Si vous n'avez pas de légumes frais, utilisez une belle variété de légumes congelés

Source: bouillon de poulet maison

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Poulet au citron à la grecque à la mijoteuse

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 240-360 minutes*
Portions: 4

Ingrédients

1 petit poulet entier
2 c.à soupe (30 ml) beurre
2 gousses ail, écrasées
1 c.à soupe (15 ml) origan, séché
1 c. à thé d'épices à poulet de Montréal
Poivre et sel
5 c.à soupe (75 ml) eau
4 c.à soupe (60 ml) jus de citron
1 c.à soupe (15 ml) zeste de citron
1 c. à soupe d'épice au citron

Méthode

1. Déposer le poulet dans votre mijoteuse.

2. Verser votre beurre fondu sur votre poulet et saupoudre de vos épices. Salez-poivrer.

3. Ajouter l'eau dans le fond de votre mijoteuse.

4. Faire cuire le poulet à LOW de 4-6 heures (en fonction de la taille de votre poulet).*

5. Dans la dernière heure de cuisson, mélanger ensemble le jus et le zeste de citron. Verser sur le poulet.

6. Lorsque le poulet est cuit, retirer de la mijoteuse et servir. 7 Dégraisser le bouillon de poulet et servir comme sauce d'accompagnement.

* Personnellement j'ai utilisé la sonde de ma mijoteuse et mon poulet était cuit (180°F) après 4h. Le temps pourrait varier en fonction de la grosseur de votre poulet. Le poulet est cuit lorsqu'il atteint 180°F.

Inspiré du: Poulet au citron à la grecque, de Marie-Claude

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Delicieux muffins fraises-bananes

Ingrédients:

• 2 1/3 tasse de farine tout-usage
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de cassonade, légèrement tassé
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda
• 1/8 de c. à thé de sel
• ½ tasses de confiture de fraises maison ''avec morceaux'' + ½ tasse de fraises fraîches coupées en dés fins
• ou 1 tasse de fraises fraiches coupées en dès fins*
• 1 tasse de lait + 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/3 de tasse de yogourt
• 1 banane en purée
• 1 gros œuf, légèrement battue
• 1 c. à thé de vanille

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 400° F.

2. Vaporiser vos moules à muffins d'une fine couche d'huile ou chemiser les de papier à muffins. Mettre de côté.

3. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte, le soda et le sel. Bien mélanger.

4. Dans un bol de grosseur plus petit, mélanger le lait, le yogourt, la banane, l'œuf et la vanille. Bien mélanger.Ajouter le mélange liquide au mélange sec et mélanger uniquement pour humidifier votre préparation sec. Ajouter vos fraises et votre confiture et mélanger suffisamment pour obtenir un mélanger homogène (ne pas trop mélanger). Remplir vos moules à muffins au 3\4.

5. Cuire jusqu'à ce que vos muffins soient gonflés et dorés, environs 20 minutes. Placer sur une grille métallique et laisser refroidir pour environ 5 minutes.Sortez vos muffins du moule et laisser refroidir complètement.

6. Déguster avec un bon grand verre de lait.

* Si vous utilisez 1 tasse de fraises fraiches, je vous conseille de rajouter ¼ de tasse de sucre granulé.

Source: http://www.recipezaar.com/Delicious-Low-Fat-Strawberry-Banana-Muffins-223072

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Crevettes papillons du vieux duluth

Ingrédients:
1 lbs de crevettes 31/40 fraîches avec queues et décortiquées
2 oeufs battus
2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
3 cuillères à thé de sauce Chili
Sel et poivre au goût
Assaisonnement citron et fines herbes
3/4 de tasse(65g)de fromage parmesan râpé
1 1/2 tasse(225g)de chapelure régulière

Marche à suivre:
Faire une incision légère sur la longueur de la crevette et aplatir légèrement. Battre les oeufs. Y ajouter la sauce Chili et la sauce Worcestershire. Ajouter vos assaisonnements citron et fines herbes. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le parmesan.Tremper les crevettes dans le premier mélange et enrober ensuite du deuxième mélange.Déposer les crevettes sur une tôle à biscuits vaporisée d'huile en aérosol et cuire au four 10 minutes à 400F (200C).Servir accompagnées d'une sauce pour fruits de mer ou d'un beurre à l'ail!

Conseil: À moins d'utiliser une grosseur de crevettes plus grosse, vous pouvez réduire la quantité de chapelure requise pour enrober les crevettes.



Source: Ma cuisine de tous les jours

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