* Ce blog n'est malheureusement plus mise à jour en raison d'un manque de temps. Pour des nouvelles idées de recettes retrouvez nous plutôt sur le forum: Les Gourmandises de Dionysus ¸.·´¯`·.¸¸><((((º> ¸.·´¯`·.¸¸><((((º> ¸.·´¯`·.¸¸><((((º>

Salade de tomates et sa marinade italienne

>> dimanche, août 27, 2006




4-5 belles grosses tomates de votre choix
1-2 gousse d’ail émincé fin
1/4 tasse d’huile d’olive
1/2-1 c. à thé de sel
Q.S.: poivre
1-2 c. à thé de basilic frais haché fin
1 c. à thé de persil frais haché fin
1/8 de tasse de jus de citron

Marche à suivre :
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Laisser reposer sur le comptoir en remuant régulièrement.
3. Le sel aidera les tomates à se dégorger.
4. Goûter et ajouter plus d’assaisonnement au goût.

Utilisation :
5. Utiliser en accompagnement de n’importe quel plat.
6. Sur un lit de salade.
7. Utiliser comme garniture à bruschettas, couper simplement vos tomates en cubes au lieu d’en tranche.
9. Utiliser comme salade Caprese, en alternant les tranches de tomates et des tranches de mozzarella
10. Vous avez de la marinade restante. Ajouter à des poitrines de poulets émincées et mariner toute la nuit. Le lendemain retirer la viande de la marinade et les faires griller. Utiliser le jus restant et les tomates. Faire bouillir 1-2 minutes et ajouter des pâtes cuites. Cuire 5-6 minutes.
11. Vous pouvez réutiliser la marinade avec des nouvelles tomates.
12. Ajouter simplement quelques tranches de tomate à la marinade et laisser mariner environs 20 minutes.
OU utiliser la marinade pour mariner des poitrines de poulet. Laisser mariner au frigo toute la nuit. Griller et servir ou utiliser sur une salade césars.


Variante :
Remplacer le basilic par de l’origan frais.

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Plats principaux

>> jeudi, août 24, 2006

Poulet

Pâtes



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Sangria de Dionysus

>> mardi, août 15, 2006


Ingrédients :

1 bouteille de vin rouge

80-100 ml de porto (au goût)

80-100 ml de liqueur d’orange (Schnaps aux pêches*, Grand marnier ou Cointreau, au goût)

80 ml de cognac (moi je n’ai pas mis)

Zeste et jus d’un petit citron

Zeste et jus d’une petite lime

1 bâton de cannelle

Gingembre frais au goût (1 morceau équivalent à ½ c. à thé)

Morceau de fruits (oranges et citrons en tranches, mures, raisins, framboises, fraises ou autres)

Au moment de servir :

On allonge de 200 à 300 ml de jus "Orange-framboise et mangue" (Nos Compliments ou Oasis)

Ou moitié 7 up, moitié jus de fruit "Orange-framboise et mangue"


Variante 1 : Si vous aimez un goût plus prononcé de pêche, remplacer le 7 up par un mousseux aux pêches (sans alcool).

Variantes 2 : Remplacer le jus de fruit par un punch à la mangue (McCain)



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Marinade pour brochettes de Poulet (André) @

>> jeudi, août 03, 2006




Pour 4 personnes

Ingrédients :
¼ de tasse de sauce soya
¼ de tasse d’huile de canola
1 c. à thé de moutarde de dijon
1-2 bonnes pincées de cassonade
1 c. à thé (comble) de basilic frais hachés
½ c. à thé de pâte de piments (style harissa)
1 c. à thé de gingembre frais hachés
1 grosse gousse d’ail
1 c. à thé de graines de coriandre écrasées.

Méthode :

Mélanger tous les ingrédients.
Mariner au minimum 5 h
Idéal avec le poulet ♥ ♥ ♥

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