* Ce blog n'est malheureusement plus mise à jour en raison d'un manque de temps. Pour des nouvelles idées de recettes retrouvez nous plutôt sur le forum: Les Gourmandises de Dionysus ¸.·´¯`·.¸¸><((((º> ¸.·´¯`·.¸¸><((((º> ¸.·´¯`·.¸¸><((((º>

Brie fondant aux pacanes, aux canneberges et au chocolat noir

>> jeudi, janvier 29, 2009



Rendement : 2 à 4 portions
Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile

Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients:
• 1 fromage brie rond de 200 g
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) d’amaretto (pas mis)
• 60 ml (1/4 tasse) de pacanes entières
• 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges ou petits fruits séchées*
• 2 carrés de chocolat noir 70 % cacao haché grossièrement

Marche à suivre:
1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
2. Placer le fromage dans un plat à cuisson.
3. Mélanger l’amaretto et le sirop d’érable. Réserver.
4. Déposer sur le fromage les pacanes, les canneberges séchées et le chocolat.
5. Arroser du mélange d’amaretto et de sirop d’érable.
6. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
7. Servir immédiatement avec des morceaux de baguette.

* Variante : Remplacer le fromage brie par un fromage de type camembert.
Remplacer les canneberges par un mélange de de petits fruits sucrés et séchés

Recette et photo: IGA

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Pizza grecque avec épinards, féta et olives

>> dimanche, janvier 18, 2009



Temps de préparation
: 30 Minutes
Temps de cuisson: 12 Minutes
Prêt en: 42 Minutes

Portions: 6
Calories: 445 par portion

Ingrédients:
1/2 tasse de mayonnaise
4 gousses d'ail hachées
1 tasse de fromage féta en cubes, émietté
1 pâte à pizza de 12 pouces (moi pain naan)
1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile, émincés


1 c. à soupe de vinaigrette grecque ou d'huile provenant des tomates séchées
1/4 de tasse d'olives Kalamata, émincées
1 c, à thé d'origan séché
2 tasses de bébés épinards
1/2 oignon rouge, finement émincé
1 tomates coupée en dés

Marche à suivre:
1. Baisser la grille de votre four à la plus basse position et chauffer à 450 degrées.
2. Mélanger la mayonnaise, l'ail et votre demi tasse de féta.
3. Déposer votre pâte à pizza sur une plaque et étendre le mélange de mayonnaise. Ajouter vos tomates séchées, vos olives et votre origan.
4. Cuite jusqu'à ce que la croute soit croustillante, environs 1o minutes.
5. Mélanger délicatement les épinards, vos oignons, votre tomate et votre c. à soupe de vinaigrette grecque.
6. Garnir votre pizza de votre préparation d'épinard et de votre demi tasse de fromage féta restant.
7. Retourner au four et cuire jusqu'à ce que votre fromage soit fondu , soit environs 2 minutes. Couper en 6 portion et servir.



Recette originale: http://allrecipes.com/Recipe/

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Mousse à l'érable simple comme 1.2.3

>> samedi, janvier 17, 2009



Voici une belle recette de mousse à l'érable avec seulement 2 ingrédients. C'est une des recettes fétiches de mon papa... Qui l'a lui même appris d'une propriétaire d'un B&b! Super sur des fruits frais, des crêpes, du pain doré ou autres...



Ingrédients:
3 blanc d'œufs
1 tasse de sirop d'érable

Marche à suivre:
1. Dans un gros bol, monter vos blancs d'œufs en neige au batteur électrique, jusqu'à l'obtention de pics fermes.
2. Dans un chaudron, porter à ébullition votre sirop d'érable.
3. Si vous n'avez pas de thermomètre: Laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que votre sirop ait épaissie et qu'il forme des fils au bout d'une cuillère.

Avec thermomètre: Laisser mijoter votre sirop jusqu'à ce qu'il atteigne 240°F.*

4. Verser tranquillement votre sirop bouillant, en mince filet sur vos blanc d'œufs, en continuant de battre pendant 2-3 minutes.
5. Servir & réfrigérer la préparation restante.



* Personnellement je le fait à l'œil. La durée de cuisson pourrait ne pas correspondre au temps requis pour atteindre 240°F.

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Beignes Laura Secord

>> mardi, janvier 13, 2009

Voici une belle recette de beignes que vous avez vue passer sur plusieurs de vos blogs préférés... La raison est simple, c'est qu'ils sont succulents!!!

* Attention : Ses beignes peuvent causer une dépendance!



Ingrédients:
1/4 tasse de graisse
1 tasse de sucre
2 œufs
1/2 c.. à thé de vanille
4 1/2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de muscade
1 1/2 tasses de babeurre ou lait sûr

Marche à suivre:
1. Chauffez l'huile de votre friteuse à 375°F
2. Faire fondre votre gras et le mélanger avec le sucre. Ajouter les œufs et la vanille, bien mélanger.
3. Tamiser les ingrédients secs ensembles et incorporer au mélange précédant en alternant avec le babeurre.
4. Réfrigérer la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance assez ferme pour être roulé.
5. Diviser la pâte en 4.
6. Rouler chaque portion à 1/3 pouces sur une surface légèrement farinée.
7. Couper avec un emporte pièce enfariné
8. Soulever les pièces avec une spatule et faire cuire dans votre friteuse.
9. Tourner les beignes au moment ou ils montent à la surface
10. Frire jusqu'à ce que vos beignes aient une belle couleur dorée.
11. Égoutter et garnir (si désiré).

Rendement: 3 douzaines

Suggestions de garnitures:

1. À la sortie de la friteuse, enrober vos beignes d'un mélange de sucre granulé et de cannelle.

2. Plonger vos beignes quelques secondes dans un sirop d'érable chaud.

3. Une fois complètement refroidis, enrober vos beignes de sucre à glacer.



Source
: Hélène L.
Trouvé sur le blog de Linda

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Hamburger au poulet & tofu!

Voici une belle recette qui me provient de mon amie France!
Cette recette de hamburgers vous permettra de confondre les sceptiques du tofu



Ingrédients:
250 gr. poulet haché
297 gr./10 1/2 oz de tofu ferme écrasé
2 c.thé de vin blanc ou de bouillon de poulet (moi bouillon de poulet)
1 c.thé moutarde de dijon
1/3 ta. chapelure fraîche (moi chapelure de pain)
1/2 c.thé thym frais ou 1/4 c.thé sèché
1/2 c.thé de sel
1/4 c.thé poivre concassés

Marche à suivre:
1-Mélanger tous ces ingrédients ensemble et façonner en galettes ou bien en boulettes.
2,-Cuire au BBQ ou sur la cuisinière,dans une poêle(chauffer un peu d'huile).
3-Déposer votre galette sur votre pain et garnir de vos légumes préférés (concombres, laitue,tomates)...

*** Mon verdict.. c'est vraiment bon

Source: F.P.V.Q

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Biscuits au beurre de pois, les favoris de grand-maman!!!

>> vendredi, janvier 09, 2009



Ingrédients:

- 1/2 tasse de beurre ou de margarine
- 1/2 tasse de beurre de pois NONUTS
- 1/2 tasse de sucre blanc*
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 œuf
- 1/2 c. à thé de vanille
- 1 1/4 tasses de farine
- 1 .c. à thé de poudre à pâte

Marche à suivre:

1. Crémer le beurre (ou la margarine), le beurre de pois, le sucre blanc et la cassonade.

2. Ajouter votre œuf, votre vanille, votre farine, votre poudre à pâte. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3. Former des boules d'environs 1 c. à soupe. Déposer sur une plaque, écraser légèrement et marquer à l'aide d'une fourchette.

4. Cuire à 350 degrés de 10-12 minutes. Laisser refroidir et gâtez vous accompagné d'un grand verre de lait.

* J'ai réduit la quantité de sucre et de cassonade à 3/4 de tasse (suffisant pour moi)

° Idéal pour les enfants souffrant d'allergie aux arachides!



Source: http://www.peabutter.ca/Recipe

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Délicieux muffins aux petits fruits séchés

>> samedi, janvier 03, 2009



Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Prêt en: 35 minutes

Ingrédients:

* 2 tasses de farine tout usage
* 3 c. à thé de poudre à pâte
* 1/4 de c. à thé de sel
* 3/4 tasse de sucre granulé
* 1 œuf
* 1 tasse de lait ou lait évaporé (moi)
* 1/4 cup d'huile végétale ou de beurre fondu (moi)
* 1 c. à thé de vanille

* 1 mélange (120 g) de petits fruits sucrés et séchés (facultatif)

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (205 degrées C)*

2. Dans un bol, mélanger ensemble: la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Mélanger et creuser un puit au centre.

3. Dans un autre bol, battre votre oeufs à l'aide d'une fourchette. ajouter votre lait et votre huile.

4. verser vore mélange liquide au centre de votre mélange de farine. Mélanger délicatement et rapidement à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que votre farine soit incorporé.

5. Remplir vos moules à muffin au 3/4 et cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur dorée.

Variations: Ajouter une tasse de vos petits fruits préférés (bleuets, raisin, framboises) en remplacement des fruits séchés

* Il se peut que vous deviez réduire la température de cuisson en fonction de la force de votre four!



Inspiré des "Best ever muffins"

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Bonne et heureuse année 2009!!!

>> jeudi, janvier 01, 2009



À l'occasion du temps des fêtes, rien n'est plus agréable que de festoyer avec ceux qu'on aime. Beaucoup de bonheur, de douceur et de sérénité pour la Nouvelle Année, ainsi que la réalisation des projets les plus chers!



Bonne et heureuse année 2009!!!

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