Mousse à l'érable simple comme 1.2.3

Voici une belle recette de mousse à l'érable avec seulement 2 ingrédients. C'est une des recettes fétiches de mon papa... Qui l'a lui même appris d'une propriétaire d'un B&b! Super sur des fruits frais, des crêpes, du pain doré ou autres...

Ingrédients:
3 blanc d'œufs
1 tasse de sirop d'érable

Marche à suivre:

1. Dans un gros bol, monter vos blancs d'œufs en neige au batteur électrique, jusqu'à l'obtention de pics fermes.
2. Dans un chaudron, porter à ébullition votre sirop d'érable.
3. Si vous n'avez pas de thermomètre: Laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que votre sirop ait épaissie et qu'il forme des fils au bout d'une cuillère.

Avec thermomètre: Laisser mijoter votre sirop jusqu'à ce qu'il atteigne 240°F.*

4. Verser tranquillement votre sirop bouillant, en mince filet sur vos blanc d'œufs, en continuant de battre pendant 2-3 minutes.
5. Servir & réfrigérer la préparation restante.

* Personnellement je le fait à l'œil. La durée de cuisson pourrait ne pas correspondre au temps requis pour atteindre 240°F.