Les gourmandises de Dionysus

ஜ۩۞۩ஜ LES GOURMANDISES DE DIONYSUS! ஜ۩۞۩ஜ

>> dimanche, octobre 11, 2009

ஜ۩۞۩ஜ LES GOURMANDISES DE DIONYSUS! ஜ۩۞۩ஜ

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Il me fait plaisir de vous inviter à venir découvrir le forum "Les Gourmandises de Dionysus.

Les Gourmandises est un très beau forum de discussion ou règne camaraderie, entraide et plaisir.

Que vous soyez à la recherche du rafraichissement estivale de l'heure, d'une recette du monde, d'un succulent plat principal, de délicieux tapas, d'un bon pain chaud, du dessert décadant qui fera succomber vos invités ou même d'une recette secrète... Vous êtes certain de le retrouver chez nous...

Mais le forum "Les Gourmandises de Dionysus" c'est beaucoup plus... C'est une section de discussion générale, une section divertissement (une section: jeux, humour,lecture, musique & cinéma, PPS & +) ainsi qu'une très belle section lié au monde de l'enfance...

Donc que vous soyez à la recherche d'une succulente recette, que vous souhaitiez partager une expérience culinaire ou que vous souhaitiez simplement discuter de tout et de rien en toute fraternité & amitié, les membres se feront un immense plaisir de vous accueillir sur notre forum!

Au plaisir de vous y voir et d'échanger avec vous...»-(¯'v'¯)-»

http://gourmandisesdedionys.superforum.fr/forum.htm

Tarte aux pommes, croute et garniture au graham

>> jeudi, septembre 24, 2009

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 20-25 minutes
Portions: 8-10

INGRÉDIENTS:

Garniture de couverture :
1/3 tasse (85 ml) biscuits Graham
2 c.à soupe (30 ml) cassonade
2 c.à soupe (30 ml) beurre, fondu

Croûte de biscuits graham :
1 tasse (250 ml) biscuits Graham
1/2 tasse (125 ml) beurre
1/2 tasse (125 ml) farine
1 pincée sel
1 c.à soupe (15 ml) sucre

2-3 c.à soupe (30-45 ml) eau,

Garniture aux pommes :
7-8 pommes , pelées, en tranches
2 c.à soupe (30 ml) beurre
2/3 tasse (170 ml) sucre
1 goutte jus de citron
2 c.à soupe (30 ml) farine
1-2 c. à thé de cannelle

Méthode:
1. La croûte : Mélanger le tout et foncer le fond d'une assiette à tarte. Mettre de côté.

2. Garniture aux pommes : Faire cuire le tout dans une casserole jusqu'à ce que les pommes (moi Lobo) attendrissent. Brasser régulièrement. Ajouter 1-2 c. à soupe d'eau au besoin.

3 Quand les pommes son bien cuites (moi 7-8 minutes), verser les pommes dans la croûte.

4 Garniture de couverture : Mélanger le tout et saupoudrer ce mélange sur les pommes, ensuite faire cuire la tarte au four à 350° 20 à 25 minutes.

Source: : Sylvie Simar, Re7 du Québec

Sauté de tofu et légumes

>> mardi, septembre 22, 2009

Bonjour à tous, Ça fait un petit moment que je ne suis pas venu vous poster une recette... Je me reprend aujourd'hui avec un bon sauté de légumes et tofu aux arômes asiatique! Vous m'en donnerez des nouvelles...♥

2 portions
Préparation 30 min / Cuisson 15 min
1,45 $ par portion / 1,16 $ avec spéciaux
300 calories par portion

Ingrédients
1 bloc de 225 g de tofu ferme Unisoya, coupé en cubes
2 c.à soupe vinaigre de riz
1 c.à soupe sauce soja
1 c.à thé huile de sésame grillé
1 gousse ail, pressé
1 c.à soupe gingembre frais, râpé
1/2 oignon (moi rouge)
2 petites carottes coupés en biseaux
1-2 branches de céleri coupés en biseaux
1/2 piment rouge coupé en lanières
1/2 piment vert coupé en lanières
2 c.à soupe huile de canola
1 oignon vert/échalote(s), hachés
Sel au goût
Poivre au goût

Avant de commencer:
Un wok ou une sauteuse est nécessaire pour bien préparer cette recette.

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer les légumes et les garder au chaud pendant la cuisson du tofu.

Méthode:
1. Préchauffer le four à la température minimum.
2. Bien assécher le tofu à l'aide d'un linge et le couper en cubes d'environ 2 cm de côté. Déposer ces cubes dans un bol ou assiette creuse. Mélanger le vinaigre, la sauce soja et l'huile de sésame grillé dans un petit bol. Y ajouter la moitié de l'ail pressé et la moitié du gingembre râpé. Brasser et verser cette marinade sur le tofu. Bien mélanger et laisser au comptoir pendant environ ½ heure (minimum). Pendant ce temps, préparer et cuire les légumes.
3. Préparer les légumes: presser le restant d'ail; couper assez grossièrement tous les autres légumes en bouchées.
4. Chauffer la moitié de l'huile de canola dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y faire revenir vos légumes en fonction de leur besoin de cuisson (moi: carottes, céleri, oignons et piments.. Saler et poivrer au goût. Cuire 6-7 min jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente, en brassant de temps à autre. Retirer les légumes du wok et les réserver au chaud sur une assiette au four.
5. Ajouter le restant de l'huile de canola dans le même wok à feu élevé. Bien égoutter le tofu et réserver la marinade. Ajouter les cubes de tofu dans le wok et les faire revenir pendant environ 5 min, en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Verser la marinade réservée dans le wok et y remettre les légumes. Ajouter le restant de gingembre râpé et cuire encore le tout quelques minutes, en brassant. Vérifier l'assaisonnement. Décorer d'oignons verts hachés et servir.

Observations:
On sert ce plat avec du riz étuvé ou du couscous.

Variantes: Vous pouvez modifier les légumes au gré de vos inspirations et des légumes que vous avez dans le frigo

En finition, saupoudrer de noix de cajou ou de noix de soya (Soynuts) (optionnel)

Inspirer de: SOS Cuisine

Cuisson du maïs sur le BBQ

>> mardi, août 04, 2009

Je vous conseille aujourd'hui une nouvelle méthode de cuisson pour le maïs... Pour ceux et celles qui n'ont pas encore essayés la cuisson du maïs sur le BBQ... Voici quelques petit conseil de cuisson qui vous aiderons à obtenir le maïs parfait...

Cuisson du maïs sur barbecue

Préparation : 15-30 min
Cuisson : 10 min
Portions : 6

Vous avez de besoin de:
6 épis de maïs

Étapes:

Faire tremper vos épis de maïs (non-épluchés) de 15 à 30 minutes .
Préchauffer le barbecue à température moyenne. Ne pas éplucher les épis de maïs, les déposer directement sur la grille pendant environs 10 minutes (en fonction de la grosseur de vos épis). Retourner les épis régulièrement (environs au 2 minutes) pour une cuisson uniforme.
Quand c'est cuit,peler les épis et manger.

Note:

- On peut aussi faire cuire les épis congelés.Ne pas faire dégeler avant,compter 5 minutes de plus pour la cuisson (non-testé).

- La pelure sera brulée mais l'intérieur sera à point.

Pain pour robot boulanger B&D B2300

Bonjour à tous, Je ne ne vous avais pas oublié, même si ça fait un bail que je n'ai pas posté de recettes sur mon blog... Vous savez, avec le travail et les études disons que mon blog passait en troisième... Mais voilà que je vous reviens avec une belle recette (pour tester ma nouvelle MAP) que j'ai déniché sur le site de Recette du Québec. Elle a été partagé par CLAU54!

Pain pour robot boulanger B&D B2300.
Pain léger fait entièrement au robot ( 2 lbs)

Ingrédients:

1 1/4 tasse d'eau
1 c. à thé de sel
3 c. à table de sucre
3 c. à table de margarine (ou beurre)
3 tasses de farine blanche
1/4 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de levure pour four à pain (moi Levure levée rapide Fleischmann®)

Marche à suivre:

1- Mesurer les ingrédients et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat
de cuisson.

2- Insérer le plat de cuisson dans le four à pain. Refermer le couvercle.

3- Choisir le réglage 2 pour le pain à cuisson rapide(Rapid Bake 1)

4- Régler la cuisson de la croûte low (moi médium) et mettre en marche.

Le cycle dure 1 heure 28 en tout . Vous n'avez pas à choisir la taille du pain et il est vraiment très bon et léger en plus.

Variante au four (non-testée): On fait faire le plus gros à la machine c'est-à-dire, la première étape, tu mets le cycle à dough (8) et lorsque le cycle est terminé, soit 1h50 plus tard, on sort la pâte. Séparez la selon la grosseur de pain désiré (idéalement 2), déposer dans 2 moules à pains graissés et mettre au four (lumière allume pour une 2e levée durant 1 heure environs. Sortir les pains du four et cuire à 350 pour 30 minutes environs.

Mes commentaires: Pour mon premier essaie j'ai utilisé le cycle demandé avec un degré de cuisson de la croute à médium... La prochaine fois je tenterai la méthode de la cuisson au four.

Si vous l'essayer, donnez m'en des nouvelles!