En cette période des fêtes, il me fait plaisir de
vous souhaiter à tous... Un joyeux Noël et une
très bonne année 2008!
Que cette nouvelle année puisse vous apporter
amour, santé, paix et harmonie!
Au plaisir de vous retrouver en 2008!
Ingrédients:
1 pot de Nutella
Noisettes entières ou en demies
Noisettes hachés finements
Céréale soufflés au riz (Rice Krispies)
1/2 barre, chocolat au lait avec nougat au miel et aux amandes
Marche à suivre:
1. Déposer votre pot de Nutella au frigo afin qu'il durcisse suffisement pour en faire de petites boules.
2. À l'aide d'une cuillère à thé ou à soupe, prendre du nutella
(préalablement refroidis) et insérer une noisette au centre. Rouler
dans vos main pour former une boule.
* Attention cette étape est très salissante. Le chocolat aura tendance à fondre lorsqu'on le travaille dans nos mains...
3. Écraser légèrement (moi complètement) vos céréales de riz.
4. Enrober les boules de pacanes hachées finement(moi non) et ensuite de céréales de riz.
5. Déposer vos boules sur une plaque à biscuit et les congeler. Cette étape facilitera le trempage dans le chocolat qui suivra.
6. Fondre lentement & doucement le chocolat au bain-mari.
* Attention de ne pas sur-cuire votre chocolat sans quoi il deviendra granuleux et sablonneux.
7. Enrober vos boules, de chocolat au lait, avec l'aide d'une fourchette à
fondue, d'une fourchette traditionnelle ou d'un cure-dent.
8. Faire figer vos ferrero Rochher au réfrigirateur.
Ces ferrero Rocher se conservent très bien au congélateur, sinon conserver au réfrigirateur.
Variante: Remplacer les noisettes par des pacanes.
Ingrédients:
1 livre de biscuits Oreo (454 gr)
8 onces de fromage à la crème à température ambiante
1/2 à 1 c. à thé d'essence de vanille ou autres extrait (au goût)
1 livre de chocolat au lait (454 gr)
1/2 livre de chocolat de blanc ou noir (227 gr)
Décorations au goût (cacao, sucre en poudre ou autres)
Marche à suivre:
1. Au robot, broyez vos biscuits jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
2. Ajouter au mélange précédent, le fromage philadelphia & la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (il ne devrait y avoir aucune trace blanche (du fromage) dans le mélange).
3. Réfrigérer votre mélange 15 à 20 minutes avant utilisation.
4. Roulez votre mélange en petites boules (+ ou - 1 c. à thé) et placez sur une feuille de papier ciré, sur une plaque à biscuit.
5. Réfrigérer pendant 45 minutes.
6. Faire fondre votre chocolat au bain-mari.
7. Couvrir vos boule d'un enrobage de chocolat au lait & laissez égoutter le surplus.
8. Placez sur une feuille de papier ciré.
9. Au bain-marie, fondre votre chocolat blanc ou noir (facultatif).
10. En utilisant une fourchette, créer de fines lignes sur vos truffes.
ou enrober de cacao ou de sucre en poudre.
11. Entreposez dans le récipient hermétique, dans le réfrigérateur.
Mon évaluation: 
Source: http://www.recipezaar.com/87967
Ingrédients:
Marche à suivre:
+Voici la recette de beigne que j'ai fait pour noël l'an passé...
Cette recette se veut un clone des beignes CC. Essayer les...
vous ne le regretterai pas!
Ingrédients:
2 (¼ once) sachets de levure
1/4 tasse d'eau tiède (105-115ºF)
1 1/4 tasses de lait tiède
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1/3 tasse de graisse végétale (shortening)
5 tasses de farine tout usage ou à pâtisserie
+ Farine au besoin
Huile de canola ou vegetale (pour la cuisson)
Farine pour rouler la pâte
Marche à suivre:
1. Dans un bol d'une grande capacité, faire gonfler la levure dans l'eau tiède.
2. Ajouter le lait, 1 c. à soupe de sucre, les oeufs, le shortening, la vanille ainsi que 2 tasses de farine.
3. Ajouter le reste du sucre et le sel.
4. Battre à basse vitesse ou simplement mélanger pendant environs 30 secondes.
5. Battre 2 minutes à vitesse moyenne, en raclant le bol occasionnellement.
6. Ajouter le reste de la farine et bien mélanger (jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène). Il est possible que vous ayez à rajouter un peu de farine (la pâte doit être moin ferme qu'une pâte à pain)
7. Couvrir et laisser lever la pâte (le double du volume) pendant environs 50 à 60 minutes (dans un endroit chaud).
8. La pâte est prête lorsque l'empreinte du doigt reste quand on y touche.
La pâte est très collante mais se travaille très bien une fois enfarinée, un quart à la fois.
9. Rouler la pâte à ½ pouce d'épaisseur (travailler la pâte sur une surface enfarinées).
10. Découper les beignes à l'emporte-pièce en vous assurant qu'ils soient bien enfarinés.
11 Déposer sur une plaque, couvrir et laisser lever le double du volume pendant 30 à 40 minutes (dans un endroit chaud).
11. Chauffer l'huile de votre friteuse à 350ºF.
12. Déposer doucement vos beignes dans l'huile, à l'aide d'une spatule trouée.
13. Retourner les beignes dès qu'ils remontent à la surface.
14. Les laisser cuire, jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun doré (environs 1 minute).
15. Retirer délicatement les beignes de l'huile.
16. Retirer l'excédent d'huile.
17. Tremper les beignes dans le glaçage et les laisser s'égoutter sur une grille.
18. On peut aussi les glacer au chocolat (lorsqu'ils sont légèrement refroidis).
19. On peut aussi les décorer de copeaux de chocolat, de paillettes ou de bonbons (si désiré).
Glaçage crémeux à la vanille
1/3 tasse de beurre
2 tasses de sucre en poudre
1 1/2 c. à thé de vanille
4 à 6 c. à soupe d'eau chaude
1. Fondre le beurre et le retirer du feu.
2. Ajouter le sucre glace et la vanille.
3. Bien battre jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter une cuillérée d'eau (à la fois) jusqu'à consistance désirée.
Glaçage au Chocolat
1/3 de tasse de beurre
2 tasses de sucre en poudre
1 1/2 c. à thé de vanille
4 à 6 c. à table d'eau chaude
4 oz de chocolat au lait ou de chocolat mi-sucré
1. Fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
2. Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre et la vanille.
3. Battre jusqu'à consistance lisse et homogène.
4. Ajouter une cuillérée d'eau (à la fois) jusqu'à consistance désirée.
Glaçage au miel de Dionysus
1/3 tasse de beurre
1/3 tasse de miel
1 tasses de sucre en poudre
1 à 2 c. à soupe d'eau chaude
1. Fondre le beurre et le retirer du feu.
2. Ajouter le sucre glace et le miel.
3. Bien battre jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter une cuillérée d'eau (à la fois) jusqu'à consistance désirée.
(Tellement bon!!! Votre beigne restera cependant légèrement collant!)
Photos de l'an passé 2006 (prises avec une WebCam)
* Prière de laisser vos commentaires sur le post original:
http://gourmandisesdedionysus.blogspot.com/2006/11/beignes-de-style-beignerie.html
Ingrédients:
1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de sirop de maïs
1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre
1 c. à soupe de vinaigre
1/4 de c. à thé de crème de tartre
1/8 de c. à thé de soda
1/4 de tasse de beurre
Marche à suivre:
1. Verser tout les ingrédients dans une casserole assez haute.
2. Faire cuire jusqu'à 260 F. Pour vérifier la texture, mettez
une goutte dans un verre d'eau: si elle forme un boule, ça y
est: c'est prêt!
3. Étandre la tire sur une plaque à pâtisserie beurrée et laisser
refroidir suffisament pour ne pas se bruler en l'étirant
4. Étirer la tire avec ses mains (préalablement beurrés) juqu'à
ce qu'elle atteigne la blondeur désirée.
5. Couper et mettre en papillottes.
Mon évaluation:
Source: Inconnue
Ingrédients:
2 oeufs
2/3 à 1 tasse de chapelure
2 c. à soupe d'oignon vert haché
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre,
1/4 c. à thé sel d'oignon
500 gr goberge hachée ou
moitié filet de goberge/ moitié surimi
2 c. à soupe d'huile végétale.
Marche à suivre:
1. Dans un bol, battre les oeufs.
2. Ajouter 1/3 tasse de la chapelure, les échalotes, le sel et le poivre. Ajouter la goberge et bien mélanger.
3. Façonner la préparation en 4 boulettes de 1 cm d'épaisseur.
4. Mettre le reste de la chapelure dans une assiette peu profonde.Passer les boulettes dans la chapelure en les pressant pour bien les enrober.
Vous pouvez préparer les burgers à l'avance et les couvrir.Ils se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
5. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen.
6. Ajouter les boulettes de goberge et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner à la mi-cuisson.
Mon évaluation: 
Source: Magnola
Êtes vous passé nous voir dernièrement???
Si la réponse est non... Et bien vous n'avez probablement pas encore vu le tout nouveau look du forum!!!
Hâtez vous... Un nouveau look et encore plus de belles recettes!
http://gourmandisesdedionys.superforum.fr/index.htm
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Portions: 6
Ingrédients:
1 croûte de tarte de 9 po, non cuite
2 tasse de purée de citrouille maison ou en conserves*
1 boîte de lait Eagle Brand
1 oeuf
1/2 c.à thé de sel
1/4 c.à thé de graines cardamomes vertes moulues
1/4 c.à thé de gingembre frais haché ou 1/2 en poudre
1/2 c. à thé de cannelle
Étapes:
1. Faire chauffer le four à 350°F.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
3. Verser le mélange dans la croûte à tarte et cuire au four à 350°F pendant 50 minutes ou jusqu`à ce que la lame d'un couteau enfoncé près du centre de la tarte en ressorte propre.
4. Laisser refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
* Si vous utilisez une purée en conserve (plus dense) il est possible d'ajouter 1/4 de tasse d'eau à votre préparation (étape II)
Mon évaluation: 
Auteur : Océane
Modifications: Dionysus
Je suis tombé sur le yogourt mangues et fruits de la passion en faisant mon épicerie chez Maxi cette semaine. Je l'ai tout de suite imaginé dans cette recette. J'ai également ajouté ¼ de tasse de jus d'orange et de farine pour un goût d'orange plus puissant..... Un régal!
Ingrédients:
½ tasse de beurre mou
1 c. à soupe de zeste d'orange coupé fin ou + (je mets orange et citron)
1 tasse de sucre (j'en mets ¾ de tasse)
3 oeufs séparés
2 ¼ tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda
1 pincée de sel
½ de tasse de jus d'orange fraichement pressé
1 tasse de yogourt mangues et fruits de la passion
1/4 c. à thé d'essence d'orange
Marche à suivre:
1. Chauffer le four à 350 F
2. Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre et le zeste(au batteur électrique).
3. Ajouter les jaunes d'oeufs, 1 à la fois.
4. Incorporer les ingrédients secs, le mélange de jus d'orange et le yogourt, en pliant.
5. Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes.
6. Incorporer au mélange précédent, en deux temps (je mêle un peu plus longtemps).
7. Cuire dans un moule à pain tapissé de papier-parchemin.
8. Cuire de 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
9. Sortir du four et aroser du jus d'une demi-orange
10. Laisser reposer 5 minutes.
11. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Glaçage à l'orange (facultatif)
1½ tasse de sucre à glacer
2 c. à table de beurre mou
2 c. à table de jus d'orange
* Les annotations ont été faites par ma maman, il s'agit de l'une de ses recettes.
Mon Évaluation: 
Voici une "adaptation maison" d'un curry végétarien indien. Je vous suggère de le servir dans un bol profond avec un bon pain chaud par une belle journée froide d'hiver. Bon appétit!
Rendement: 4 à 6 portions
Temps de cuisson approximative: 4 à 6 heures
Origine: Recette végétarienne indienne
Légumes
5 tasse de légumes en gros morceaux (aubergines, pommes de terres, patates douces, carottes, courges, choux fleur, brocolis, etc.)
1/2 onion rouge
Sauce
1 conserve (398 ml) de lait de coco (utilisez de préférence du lait de coco non-sucré)
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 gousses d'ail
1 c à thé de garam masala
1/2 à 1 c. à thé de pâte de curry rouge
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre au goût.
1. Couper les légumes en cubes d'une assez bonne grousseur. N'oublier pas que votre curry cuira de 4 à 6 heures.
2. Déposer vos légumes dans votre mijoteuse.
3. Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et verser sur vos légumes.
4. Cuire de 4 à 6 heures (en fonction de la grosseur de vos légumes) à Low
5. Au besoin, ajouter 1 c. à soupe de fécule dilué dans 1 c. à soupe d'eau dans votre mijoteuse 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Mon évaluation: 
Voici une petite recette sur laquelle je suis tombé alors que j'étais à la recherche d'une recette de pain aux bananes sur le web. Elle m'a intrigué de par sa simplicité et son peu (4) d'ingrédients. Le résultat est très concluant! À Refaire...
Fond de pâte:
1/2 tasse de farine tout-usage (125 ml)
1/2 tasse de farine de blé entier (125 ml)
1/3 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de margarine ou de beurre (légèrement fondu)
1 c. à soupe de cacao
Garniture au caramel:
1 tasse généreuse de creamy caramels (environs 35)
1/4 de tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1/4 c.à thé de gros sel réduire au mortier
Gâteau chocolaté:
1 tasse de Nutella
2 œufs
¼ de tasse de farine
1 pincée de sel
1/4 c. à thé de soda
1 tasse de pépites de chocolat
Marche à suivre:
Fond de pâte:
1.Dans un robot culinaire (ou à la main): Battre les ingrédients du fond de pâte, jusqu'à ce qu'ils soient tous bien mélangés.
2. Tasser la pâte dans un moule carré de 23cm (8po) non graissé.
3. Cuire au four à 325 F de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords de votre pâte commencent à brunir légèrement.
4. Laisser refroidir pendant une dizaine de minutes.
5. Entre temps, préparer la garniture.
Garniture au caramel:
1. Dans un bain-marie, combiner les caramel, le lait et la vanille...
2. Laisser fondre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Verser sur votre pâte cuite.
4. Saupoudrer de votre 1/4 de c. à thé de sel broyé.
5. Laisser tempérer et mettre au frigo pour 15 minutes.
Gâteau chocolaté:
1. Augmenter votre four à 350°F
2. Dans un bol mélanger le ensemble le Nutella, les oeufs, la farine et les pépites de chocolat.
3 Étendre délicatement le mélange sur votre garniture au caramel.
4. Cuire de 15 à 20 minutes.
5. Laisser les barres complètement refroidir et les couper avec une roulette coupante ou un couteau bien tranchant.
Variante: Vous vous sentez plus gourmand... Avant d'envoyer au four couper une dizaine de caramels en 4 et les insérer dans votre mélange au chocolat.
Mon Évaluation:
Accompagnements
Biscuits
Breuvages
Confitures
Cuisine indienne
Déjeuner
Desserts
Entrées et Tapas
Légumineuses
Marinade/Sauce
Muffins
Pains
Pizzas, pâtes & riz
Poissons/Fruits de mer
Salades
Tofu
Trucs et Astuces
Végétarien
Viandes
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