Garam massala
>> jeudi, juin 22, 2006
Donne ¼ de tasse
Ingrédients:
5 à 6 bâton de cannelle
15 à 20 cosses de cardamome
¾ c. à souper de clou de girofle
2 c. à soupe de poivre noir
2 c. à soupe de graine de cumin
½ fleur de macis
1. Retirer les graines de la cosse de cardamome.
2. Griller les épices (dans une poêle) environs 2 minutes (à baisse température) en brassant constamment.
3. Retirer du feu. Réduire en poudre dans un moulin à café ou au mortier. Garder au sec.
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