Tarte aux kiwis

Exceptionnellement je viens partager une recette avec vous...

Tarte aux kiwis


Avant cuisson

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 6 personnes :
# 1 croute à tarte de commerce ou maison
# 350 g de kiwis (4-5 kiwis)
# 125 g de crème liquide 15% (environs un peu plus 125 ml)
# 1 jaune d'oeuf
# 2 cuillères à café (thé) de cassonade
# 30 g de sucre semoule ( environs 2 c. à soupe)
# 1 c. à thé de vanille
# 1 c. à thé de fécule de mais

Préparation:

1.Préchauffez le four à 220°C. (420 F.)

Déroulez la pâte toute prête et posez-la avec son papier dans un moule à tarte.

Découpez le papier qui dépasse en laissant 2 cm au bord.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.

Saupoudrez le fond de pâte avec la cassonade.
2.Epluchez les kiwis et découpez-les en rondelles.

Disposez-les sur la cassonade et enfournez pendant 15 minutes, 220°C.
3.Pendant que votre tarte cuit, battez la crème avec le jaune d'oeuf le sucre, la vanille et la fécule.

Quand les 15 minutes de cuisson sont passées, recouvrez les kiwis de ce mélange et remettez au four 10 minutes
ou jusqu'à consistance ferme de la garniture. Couvrir au besoin (moi un peu plus long que 10 min).

Varitation: Alternez les kiwi avec des tranches de bananes


Après cuisson

Source: htttp://www.linternaute.com

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KEY LIME PIE

Rendement: 1 tarte de 9 pouces
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 à 25 minutes

INGRÉDIENTS:

Croute de biscuits graham
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/3 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de sucre

Garniture au key lime
1/2 tasse de jus de key lime
1 à 2 c. à thé de zestes de lime
4 jaunes d'oeufs
1 boite de Eagle brand
2 à 3 goutes de colorant vert (facultatif)

Garniture Meringué
4 blancs d'oeufs
1/4 c. à thé de crème de tarte
1/3 tasse de sucre

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 325 F
2. Mélanger votre chapelure de biscuits graham, votre sucre et votre beurre. Tapisser le fond d'un moule à tarte de 9 pouces et cuire 8 minutes.
3. Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le Eagle Brand, le jus de limettes et le zeste. Verser dans votre abaisse.
4. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que votre garniture au key lime soit ferme.*
Pour une version meringuée, passez directement l'étape 6.
5. Laisser tiédir. Réfrigérer durant 3 heures, au minimum.

Pour une version meringuée:
6. Augmenter la température du four à 350 F.
7 . Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs et la crème de tarte en neige jusqu'à l'obtention de piques moux. Ajouter graduellement votre sucre en continuant de battre (environs 3-4 minutes) jusqu'à l'obtention de piques fermes.
8. Garnir votre tarte de meringue. Cuire 10 minutes. Terminer à broil.
9. Laisser tiédir. Réfrigérer durant 3 heures, au minimum.

* Ne pas sur-cuire votre tarte, sinon vos jaunes auront tendance à cuire ce qui rendrait la texture de votre tarte beaucoup moins intéressante.

Variante 1: Si vous préférez utiliser une croute à tarte conventionnelle, je vous conseil une pré-cuisson de votre croute de 10 à 15 minutes car le temps de cuisson n'est pas suffisant pour bien cuire votre croute.

Variante 2: Garnir votre tarte de crème fouetté



Source: Une variation des la tarte Key pie de Eagle Brand

Évaluation: +

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Tarte choco-tofu

Ingrédients pour la croute:
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits au chocolat ou graham
1/4 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre ou margarine fondu
OU 1 fond de tarte au biscuit graham,précuit

Marche à suivre:
1. Mélanger les ingrédients de la croûte.
2. Presser au fond d'un moule à tarte.
3. Précuire 8 à 10 minutes à 375° F
4. La croute peut avoir tendance à tomber à la sortie du four, remonter simplement à l'aide d'une cuillère (avant durcissement).
5. Mettre de côté.

Ingrédients pour le remplissage:
454 gr. tofu soyeux
2 oeufs battus
1 c. à soupe d'huile de canola
1/3 de tasse de miel
2 c. à thé de fécule de maïs
2/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
ou 4 carrés de chocolat mi-sucré
4 c. à thé cacao (ou moins, au goût)
1 c. à thé de vanille

Marche à suivre:
1. Faire fondre le chocolat (mélangé à l'huile) dans une grande tasse à mesurer (au micro-onde).
2. Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à une texture lisse et homogène.
3. Verser le remplissage dans votre croûte (précuite).
4. Cuire votre tarte au four à 350° F jusqu'à ce que le mélange soit bien pris, soit environs 30 minutes.
5. Attention aux bord de la tarte,la chapelure graham a tendance à brunir très vite, je vous conseil de couvrir les rebords (au besoin).

Inspiration: France
Testé et approuvé par: Loulou & Yvon
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Mon évaluation:

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