Tarte a la tomate et aux olives

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30-35 minutes
Rendement: 1 tarte de 20 cm

Une croute a tarte du commerce ou votre recette préférée

Garniture:
2 c. a soupe d huile d'olive
1 a 2 c. a soupe de moutarde
15 gr de beurre
6 petites tomates (ou 3 grosses) pelées et coupées en dés
2-3 gros oignions finement émincés
1 c. a thé de sucre
2 c. a soupe de basilic frais haché (moi séché)
125 gr d'olives dénoyautées, émincées
220 gr de gruyère râpé

Marche a suivre:
1. Préchauffer le four a 210 degrés celcius. Beurrer un moule a tarte de 20 cm environs. L'enduire de farine et enlever l excédent.

Garniture:
2. Bien mélanger l'huile et la moutarde

3. Étaler votre pâte et garnir le moule a tarte (pâte maison).
Couvrir la pâte de papier parchemin et couvrir d'une couche de pois (haricots) secs.
Enfourner 15 minutes ou jusqu'à ce que votre croute soit d'une couleur légèrement doré.
Retirer le papier et les pois, laisser refroidir.
Étendre votre mélange de moutarde sur le fond de votre croute a tarte.
Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir l'oignons et les tomates quelques minutes.
Retirer du feu et retirer l'excédent de liquide.
Verser la préparation de tomates sur la pâte.
Dans un bol, mélanger le sucre, le basilic et les olives.
Parsemer le mélange précédent sur la garniture de tomates.
Garnir de fromages.
Enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et le fromage fondu.

Bon appetit.