* Ce blog n'est malheureusement plus mise à jour en raison d'un manque de temps. Pour des nouvelles idées de recettes retrouvez nous plutôt sur le forum: Les Gourmandises de Dionysus ¸.·´¯`·.¸¸><((((º> ¸.·´¯`·.¸¸><((((º> ¸.·´¯`·.¸¸><((((º>

Poutine santé de la famille Lefebvre

>> mardi, décembre 16, 2008

Un petit plaisir coupable pour lequel vous n'aurez pas trop à culpabilité après consommation...
Allez, céder à la tentation!



Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Portions : 5
Macération : 30 minutes



Ing
rédients:
14 pommes de terres rouges ou jaunes (1,8 kg ou 4 lbs)
1/3 tasse huile de canola (83 ml)



Tofu mariné au goût de fromage en grains:
1 paquet (454 g) de tofu ferme de marque Sunrise (moi)
ou de marque Soyarie (emballage rouge) (recette originale)

1/3 tasse jus de citron (83 ml)
3 c à soupe de sel (45 ml) (moi 2)



Sauce à poutine sans gras:
2 tasse de bouillon de poulet (500 ml)
3 c soupe de fécule de maïs (45 ml)
1 1/2 c soupe de pâte de tomate (22,5 ml)
1 c soupe de sucre (15 ml)
1/2 c thé sel (2,5 ml)
1/2 c thé sauce worcestershire (2,5 ml)
1/2 c thé moutarde (2,5 ml)
1/8 c thé paprika (0,625 ml)
1 c. à thé de jus de citron ou de vinaigre ( ajout personnel)
1 c. à thé de ketchup ( ajout personnel)

ÉTAPES

Étape 1:
Couper* le tofu en dés d'environ 1 cm (3/8"). Bien mélanger avec le jus de citron et le sel, puis laisser macérer 30 minutes (moi un peu plus). Rincer et égoutter. (je vous conseil de le "déchirer" pour un look ressemblant au fromage en grain)

Étape 2:
Préchauffer le four à 450°F (230°C).

Étape 3:
Couper les pommes de terre en frites, avec la pelure. Assaisonner si désiré

Étape 4:
Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhésive, préalablement huilée de la quantité requise. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche et que le côté pelure touche la plaque.

Étape 5:
Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût.

Étape 6:
Pendant la cuisson des frites, déposer tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron. Porter à ébullition, brasser au fouet et laisser épaissir 1 à 2 minutes. Épicez au goût!

Étape 7:
Sur chaque assiette, répartir le tofu mariné dans le fond, les frites dorées suivi d'une louche de sauce à poutine.

Note de Dionysus: Les éléments en gras & italique sont des ajouts personnels de ma part.



Source:lechevitrine

3 commentaires:

~Lexibule~ 5:22 AM  

Hummm!! Elle donne drôlement le goût d'être goûter cette belle poutine santé;)

Tes photos sont très convainquantes:)

Bonne journée à toi!!

Dionysus 2:46 PM  

Merci pour ton commentaire Lexibule!!!

C'est effectivement une belle et bonne tentation : P

Dominique 3:32 AM  

C'était très bon Dino, c'est surprenant même!

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