Coquille St-Jacques de loulou

Ingrédients:
1 1/2 tasses de bouillon de fruit de mer ou de poulet
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de beurre
4 pommes de terre cuite en purée.
1/4 tasse de vin blanc (facultatif)
1 livre de fruit de mer (crevettes, pétoncles, crabe, ou homard) de votre choix.
1/2 tasse de crème 15%
Sel et poivre au goût
1/2 c. à thé de Jardinière de légume Garno ou Herbes de Provence
1 tasse de fromage Mozzarella râpé ou 1 /2 de chaque Mozzarella et Gruyère râpé

Préparation:
1. Faire chauffer le four à 350 F.
2. Faire cuire vos pommes de terre en réduire en purée.
3.Dans un poêlon faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger à feu moyen doux.
4. Ajouter le bouillon et le vin bien mélanger au fouet jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
5. Ajouter les assaisonnements et à la tout dernière étape ajouter la crème bien brasser.
6. Ajouter les fruits de mer de votre choix et bien mélanger.
7. Dans chaque assiette à coquille garnir le tour de pomme de terre en purée
8. Verser le mélange de sauce et garnir de fromage râpé.
9. Faire cuire au four durant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage gratine.

Source: Loulou