Delicieux muffins fraises-bananes

Ingrédients:

• 2 1/3 tasse de farine tout-usage
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de cassonade, légèrement tassé
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda
• 1/8 de c. à thé de sel
• ½ tasses de confiture de fraises maison ''avec morceaux'' + ½ tasse de fraises fraîches coupées en dés fins
• ou 1 tasse de fraises fraiches coupées en dès fins*
• 1 tasse de lait + 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/3 de tasse de yogourt
• 1 banane en purée
• 1 gros œuf, légèrement battue
• 1 c. à thé de vanille

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 400° F.

2. Vaporiser vos moules à muffins d'une fine couche d'huile ou chemiser les de papier à muffins. Mettre de côté.

3. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte, le soda et le sel. Bien mélanger.

4. Dans un bol de grosseur plus petit, mélanger le lait, le yogourt, la banane, l'œuf et la vanille. Bien mélanger.Ajouter le mélange liquide au mélange sec et mélanger uniquement pour humidifier votre préparation sec. Ajouter vos fraises et votre confiture et mélanger suffisamment pour obtenir un mélanger homogène (ne pas trop mélanger). Remplir vos moules à muffins au 3\4.

5. Cuire jusqu'à ce que vos muffins soient gonflés et dorés, environs 20 minutes. Placer sur une grille métallique et laisser refroidir pour environ 5 minutes.Sortez vos muffins du moule et laisser refroidir complètement.

6. Déguster avec un bon grand verre de lait.

* Si vous utilisez 1 tasse de fraises fraiches, je vous conseille de rajouter ¼ de tasse de sucre granulé.

Source: http://www.recipezaar.com/Delicious-Low-Fat-Strawberry-Banana-Muffins-223072