Salade de tomates et sa marinade italienne

4-5 belles grosses tomates de votre choix
1-2 gousse d’ail émincé fin
1/4 tasse d’huile d’olive
1/2-1 c. à thé de sel
Q.S.: poivre
1-2 c. à thé de basilic frais haché fin
1 c. à thé de persil frais haché fin
1/8 de tasse de jus de citron

Marche à suivre :
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Laisser reposer sur le comptoir en remuant régulièrement.
3. Le sel aidera les tomates à se dégorger.
4. Goûter et ajouter plus d’assaisonnement au goût.

Utilisation :
5. Utiliser en accompagnement de n’importe quel plat.
6. Sur un lit de salade.
7. Utiliser comme garniture à bruschettas, couper simplement vos tomates en cubes au lieu d’en tranche.
9. Utiliser comme salade Caprese, en alternant les tranches de tomates et des tranches de mozzarella
10. Vous avez de la marinade restante. Ajouter à des poitrines de poulets émincées et mariner toute la nuit. Le lendemain retirer la viande de la marinade et les faires griller. Utiliser le jus restant et les tomates. Faire bouillir 1-2 minutes et ajouter des pâtes cuites. Cuire 5-6 minutes.
11. Vous pouvez réutiliser la marinade avec des nouvelles tomates.
12. Ajouter simplement quelques tranches de tomate à la marinade et laisser mariner environs 20 minutes.
OU utiliser la marinade pour mariner des poitrines de poulet. Laisser mariner au frigo toute la nuit. Griller et servir ou utiliser sur une salade césars.


Variante : Remplacer le basilic par de l’origan frais.